Daging ayam menikmati popularitas yang tidak berubah (dan mungkin semakin meningkat), karena cepat disiapkan dan selalu lezat. Selain itu, ini merupakan pilihan yang tidak mahal bagi seluruh keluarga, yang, antara lain, juga bermanfaat - daging ayam mudah dicerna dan kaya protein.
Agar tidak repot memasak bangkai ayam utuh, banyak yang mengambil paha, dari mana Anda bisa membuat makanan sehari-hari dan makanan yang meriah. Ada banyak cara untuk memasaknya, tetapi salah satu yang paling nyaman dan berhasil adalah memanggang dalam oven.
Paha ayam dalam oven: resep sederhana
Bahkan, semua orang bisa memasak paha ayam di oven, itu tidak memerlukan keahlian kuliner. Angkat saja sedikit.
Bahan:
- 4 paha ayam;
- 4 sdm. sendok mayones;
- 5 sdm. sendok jus lemon;
- 4 siung bawang putih;
- 0,5 sdm. sendok garam;
- 1 sendok teh lada hitam.
Waktu memasak: 1 jam 40 menit.
Nilai kalori: sekitar 250 Kkal / 100 gr.
Paha ayam yang dicairkan atau didinginkan harus ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, di mana semua bahan untuk rendaman - mayones, jus lemon, bawang putih, garam dan merica dicampur. Saus ini harus berupa potongan-potongan ayam yang diplester dengan baik di semua sisi dan biarkan selama satu jam pada suhu kamar atau, jika dapur terlalu panas, masukkan ke dalam lemari es.
Maka Anda hanya akan meletakkan daging di atas loyang (Anda tidak perlu mengolesinya, karena Anda memiliki lemak sendiri di pinggul, ditambah mayones dalam rendaman) dan memasukkannya ke dalam oven selama sekitar 250 derajat selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Paha ayam di oven dengan kentang
Hampir semua lauk cocok untuk paha ayam, tetapi lebih sering dimasak dengan kentang - ini adalah salah satu pilihan paling favorit. Anda bisa, tentu saja, tuangkan semua mayones dan panggang, dan Anda bisa memasaknya untuk resep yang lebih menarik dan bermanfaat.
Bahan:
- 6 paha ayam;
- 10 kentang sedang;
- sejumput paprika bubuk;
- sejumput ramuan harum kering;
- garam dan merica secukupnya.
Waktu memasak: 1 jam dan 15 menit.
Konten kalori: sekitar 200 Kkal / 100 gr.
Kentang perlu dipotong menjadi 4 bagian dan disebarkan di atas loyang, diolesi minyak sayur. Keringkan betina dengan serbet dan gosok dengan garam, merica dan rempah-rempah, lalu letakkan di atas kentang. Dalam loyang ditempatkan oven selama satu jam pada suhu 200 derajat. Hidangan yang sudah selesai dapat didekorasi dengan sayuran hijau dan disajikan dengan salad sayuran.
Paha ayam tanpa tulang dengan sayuran di dalam oven
Dimungkinkan untuk mendapatkan fillet ayam yang lezat, yang dalam hal ini tidak akan kering, seperti dalam kasus payudara, dengan mengeluarkan tulang dari paha ayam, yang sama sekali tidak sulit. Dan kemudian Anda bisa memanggangnya dengan sayuran - dan hasilnya akan menjadi hidangan berair yang dimasak dalam jusnya sendiri.
Bahan:
- 1 kg paha ayam (tanpa tulang);
- 0,5 kg paprika;
- 0,5 kg tomat;
- 0,3 kg wortel;
- 0,3 kg bawang;
- 6 siung bawang putih;
- garam, lada secukupnya.
Waktu memasak: 1,5 jam.
Konten kalori: sekitar 180 Kkal / 100 gr.
Paha harus dikeringkan dengan serbet atau handuk kertas dan gosok dengan garam dan merica, kemudian dibiarkan di lemari es selama 20 menit. Pada saat ini, potong tomat menjadi irisan, merica Bulgaria menjadi potongan-potongan, wortel menjadi irisan sedang, bawang menjadi dua cincin, dan bawang putih menjadi irisan tipis.
Di bawah setiap paha ayam, Anda akan membutuhkan selembar kertas - pertama-tama masukkan daging di atasnya, lalu bawang, bawang putih dan sayuran lainnya (Anda dapat menambahkan garam di atas sayuran), dan gulung semuanya dalam amplop.
Letakkan pinggul dengan sayuran di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama satu jam. Sajikan panas dengan sayuran hijau.
Resep diet
Mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan berusaha untuk tidak makan apa pun yang berlemak, tidak boleh melepaskan paha ayam - cukup memasaknya tanpa kulit.
Bahan:
- 2 paha ayam;
- 2 sdm. sendok minyak sayur;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sdt herbal Provencal;
- garam secukupnya
Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Isi kalori: sekitar 130 Kkal / 100 gr.
Berkat saus dari rempah-rempah Provencal, paha ayam ini sangat empuk dan lezat, tanpa menghilangkan rasa resep tradisional. Untuk menyiapkannya, pertama-tama Anda harus menghilangkan kulit dari pinggul dengan pisau, dan kemudian membuat beberapa potongan daging.
Selanjutnya adalah persiapan saus - bumbu Provencal dicampur dengan minyak zaitun, bawang putih cincang dan garam. Saus yang dihasilkan harus dioleskan paha ayam, mencoba memasukkannya ke dalam luka, dan biarkan mereka direndam selama setengah jam pada suhu kamar.
Tetap memanggang mereka dalam oven selama setengah jam lagi pada suhu 180 derajat. Paha siap cocok dengan sayuran.
Resep memanggang paha pan
Dan karena semua orang suka memanggang sesuatu di bawah keju, Anda dapat menggunakannya untuk paha ayam. Mereka ternyata sangat harum, dengan kerak yang membangkitkan selera.
Bahan:
- 2 paha ayam;
- 100 gr. keju keras;
- 2 sdm. sendok mayones;
- 2 siung bawang putih;
- 0,5 ikat dill;
- 2 sdm. sendok minyak sayur.
Waktu memasak: sekitar 1 jam.
Nilai kalori: sekitar 260 Kkal / 100 gr.
Pertama-tama Anda perlu menyiapkan saus - masukkan mayones ke dalam mangkuk dan tambahkan ke dalamnya adonan cincang halus dan bawang putih cincang. Jika mau, Anda masih bisa sedikit merica. Keju harus dipotong menjadi dua piring identik yang sesuai dengan ukuran pinggul dan kemudian coba letakkan di bawah kulit ayam.
Masih mengurapi loyang atau loyang dengan minyak sayur, letakkan paha dengan keju di sana dan tuangkan ke atas dengan saus yang sudah disiapkan. Panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
Tips yang berguna
Apa daya tarik utama dari memasak paha ayam, adalah bahwa bagaimanapun mereka menjadi lezat, bahkan koki yang paling pemula sekalipun. Memanjakan hidangan ini, apa pun resep yang dipilih, agak sulit, tetapi Anda bisa membuatnya lebih baik, Anda hanya perlu menggunakan rahasia memasak yang sudah teruji waktu:
- Paha ayam dimasak dengan cepat, dan agar tidak berlebihan dalam oven, Anda bisa memotong kentang (jika piring dimasak dengan itu) dalam irisan yang agak tipis.
- Untuk membuat hidangan lebih menarik, Anda dapat menambahkan krim ke saus.
- Garam dan rempah-rempah lainnya harus ditambahkan ke piring sebelum dimasak, jika tidak, rasanya akan meninggalkan banyak yang diinginkan - daging dan sayuran tidak akan bisa meresap ke dalamnya.
- Semakin lama daging ayam berada di bumbunya, semakin empuk, sehingga Anda bisa merendam pinggul di malam hari dan meninggalkannya di lemari es.
- Defrost paha ayam lebih disukai pada suhu kamar, setelah itu mereka harus dicuci dalam air dan dikeringkan dengan handuk kertas atau serbet.
- Anda bisa membuat kerak paha ayam dalam oven terutama yang berwarna emas dan selera jika Anda menambahkan kari atau kunyit ke dalam rendaman (atau kunyit).
- Jika Anda mengambil tulang dari paha ayam dan mengalahkannya dengan palu, Anda bisa mendapatkan daging ayam yang sangat lembut dan lezat, cukup untuk memasak adonan untuk mereka.
- Dengan bumbu ayam untuk paha ayam, Anda dapat dengan aman bereksperimen - memasukkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalamnya, siap untuk ayam dan eksotis. Bahkan dalam rendaman untuk ayam, Anda dapat menambahkan pasta tomat, produk susu, kecap, cuka balsamic, dll., Serta berbagai bumbu dan rempah-rempah.
- Sebagai lauk daging, Anda tidak hanya bisa mengonsumsi kentang, tetapi juga soba atau sereal lainnya, serta jamur, brokoli, atau kembang kol. Anda bisa menambahkan beberapa potong lemon ke dalam loyang, dan cawan itu akan semakin harum.
- Jika paha dipanggang dengan kentang, sereal atau jamur, Anda perlu mengambil saus dari bahan-bahan seperti mayones, krim asam atau yogurt, dll., Karena juiciness hidangan akan tergantung padanya. Jika pinggul dipanggang dengan sayuran, maka saus dapat ditinggalkan, karena jus dari sayuran akan cukup untuk seluruh hidangan.
- Untuk rasa daging ayam yang lebih basah, Anda bisa menggunakan selongsong untuk memanggang atau membungkusnya dengan foil. Dan sisanya di dalam saus akan menjadi saus independen yang hebat untuk hidangan yang sudah disiapkan atau lauk untuknya.
Dengan demikian, mudah untuk menyimpulkan bahwa paha ayam benar-benar merupakan produk universal, yang cocok untuk pesta, dan untuk meja harian, serta untuk makanan bayi. Selain itu, mereka cocok dengan anggaran apa pun dan selalu berhasil dengan keras.
Resep lain untuk memasak paha ayam di oven ada di video berikutnya.
