Jika Anda ingin mendapatkan rasa maksimal dari kol brokoli, belilah sayur muda saja. Hal ini dapat dikenali dari perbungaan yang padat. Rebus, goreng dalam wajan, tambahkan sup, tumbuk dan panggang dalam oven.
Cara memilih dan menyiapkan sayur untuk dimasak
Brokoli adalah dapur vitamin dan mineral. Bagaimana memilih produk yang sehat dan lezat ini? Brokoli yang paling berguna harus berwarna hijau terang.
Terkadang kol yang bagus dan segar memiliki rona ungu. Pada kubis jangan sampai ternoda dan berwarna kuning, brokoli dengan nodul longgar tidak akan berair.
Untuk digunakan dalam berbagai hidangan, kol harus disiapkan:
- cuci kubis, dibagi menjadi kuntum individu;
- kubis beku harus dicairkan di lemari es, dan kemudian digunakan, seperti yang ditunjukkan dalam resep;
- mendidih segar tentu saja;
- rebus benjolan selama 5 menit dalam panci biasa, jangan tutup, penting bahwa kolnya renyah dan lembut secara bersamaan;
- untuk salad, rebus kubis dalam air asin mendidih, kemudian turunkan selama beberapa menit ke dalam air es, sebagai hasil dari manipulasi ini perbungaan akan mempertahankan warna yang menarik.
Cara memasak brokoli enak untuk hiasan
Untuk memasak brokoli sebagai lauk, Anda dapat memilih metode memasak yang Anda suka. Bisa direbus, dikukus, atau direbus dalam air asin. Hal utama - jangan mencerna kol.
Anda akan membutuhkan:
- 400 g kuntum brokoli kecil;
- 1 cabai;
- kupas bawang putih - 3 siung;
- almond cincang atau kelopak almond - 3 sdm. sendok;
- madu dan jus lemon dalam 1 sdm. sendok;
- minyak zaitun dingin;
- tambahkan lada secukupnya;
- garam secukupnya.
Anda bisa memasak selama 30 menit. Satu porsi hiasan mengandung 270 kkal.
Persiapan langkah demi langkah:
Langkah 1. Dalam wajan kering, goreng almond cincang atau kelopak almond untuk warna krim.
Langkah 2. Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan rebus brokoli. Masak selama 5 menit. Perbungaan brokoli setelah dimasak harus garing. Kuras air dari wajan dan jaga agar kol tetap hangat.
Langkah 3. Potong siung bawang putih. Potong cabai, buang bijinya dan cincang halus. Tuang mentega ke dalam wajan dan goreng bawang putih dengan merica selama 3 menit. Tiriskan minyak dari wajan melalui saringan, campur merica dan bawang putih dengan almond.
Langkah 4. Siapkan saus: campur madu dengan jus lemon dan 50 ml minyak sulingan dalam cangkir, lada dan garam.
Langkah 5. Sebarkan brokoli di atas piring (piring) dan tuangkan saus. Taburkan almond di atasnya. Siap, sajikan ke meja. Brokoli seperti itu bisa menjadi lauk untuk ikan atau daging, tetapi itu sendiri merupakan hidangan yang sangat baik.
Cara memasak salad kubis enak dan sehat
Salad musim semi yang elegan "piring hijau" hanya enak dipandang. Ini bisa menjadi hidangan utama di setiap kesempatan.
Produk yang diperlukan untuk salad:
- 300 g kuntum brokoli kecil;
- 300 g kacang hijau;
- daun bawang - 2 batang;
- seledri - 2 batang;
- dadih diet - 150 g;
- 1 ikat adonan;
- siung bawang putih yang sudah dikupas - 3 buah;
- kecambah mustard - 1 genggam.
- garam ditambahkan secukupnya.
Persiapan hanya membutuhkan 30 menit. Dapatkan 4 porsi, masing-masing dengan 90 kkal.
Cara memasak:
- Perbungaan brokoli dan polong kacang mendidih mendidihkan air asin sehingga sayuran ini menjadi lebih lembut, tetapi mempertahankan elastisitasnya;
- Cuci daun bawang dan seledri, kemudian kupas dan potong-potong, sekitar 3 cm. Jika perbungaan kol kecil, maka tidak perlu untuk memotongnya, tetapi potong yang besar;
- Siapkan saus: cincang adas dan bawang putih dalam blender, kocok dengan dadih diet, bumbui dengan garam;
- Ambil piring rata dan atur produk dalam tumpukan: seledri, brokoli, polong dan daun bawang cincang;
- Tempatkan saus di tengah piring, letakkan biji sesawi di atasnya.
Cara menggoreng kuncup hijau yang enak di wajan
Masukkan kubis dari air mendidih ke dalam air yang sangat dingin sehingga tidak hanya warna hijau yang diawetkan, tetapi juga struktur sayuran. Goreng kubis dalam adonan, sajikan panas atau dingin. Bagaimanapun, itu akan lezat.
Produk yang diperlukan:
- 1 kg brokoli;
- 0,2 kg tepung;
- 200 g krim asam;
- setengah bungkus minyak;
- 4 telur ayam;
- baking soda - di ujung pisau;
- tambahkan garam dan gula secukupnya.
Hidangan ini bisa dimasak dalam 25 menit. Konten kalorinya adalah 160 kkal.
Bagaimana melakukan:
Langkah 1. Potong kol menjadi kuntum individual, tambahkan air, garam. Masak selama 10 menit.
Langkah 2. Lemparkan kol yang sudah jadi ke saringan dan bongkar menjadi kantong kecil.
Langkah 3. Siapkan adonan: kocok telur, tambahkan pada gilirannya: krim asam, kemudian tepung, soda dan gula dan garam secukupnya. Aduk semua untuk konsistensi yang halus.
Langkah 4. Tempatkan brokoli di atas garpu, celupkan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan dalam minyak panas.
Cara memadamkan brokoli beku
Jika brokoli beku, Anda bahkan tidak bisa merebusnya. Masukkan saja kulkas dan defrost, lalu gunakan, seperti yang direkomendasikan dalam resep.
Wajib:
- 350 g brokoli beku;
- setangkai kecil kemangi segar;
- 30 ml minyak sulingan (lebih baik dari minyak zaitun);
- 2 tomat kecil;
- siung bawang putih;
- oranye;
- untuk mencicipi garam.
Memasak akan memakan waktu 30 menit. Dapatkan 2 porsi, masing-masing - 210 kkal.
Metode memasak langkah demi langkah:
Langkah 1. Bagi brokoli menjadi kuntum dan rebus hingga setengah matang dalam air mendidih asin. Balik kubis menjadi saringan.
Langkah 2. Kupas jeruk, pisahkan ampasnya, tinggalkan jus yang dihasilkan.
Langkah 3. Potong tomat menjadi kubus, potong bawang putih. Goreng produk ini dalam mentega, tambahkan basil cincang dan sedikit jus jeruk, bumbui dengan lada sesuai kebijaksanaan Anda, garam.
Langkah 4. Masukkan brokoli ke dalam saus yang dihasilkan dan rebus sedikit.
Langkah 5. Masukkan brokoli ke piring, tambahkan saus dan hiasan bubur jeruk.
Cara memanggang brokoli dan kembang kol di dalam oven
Sebelum memanggang kol, rebus dengan air mendidih asin. Kemudian brokoli lipat dalam saringan dan masukkan ke dalam piring yang dirancang untuk oven. Hidangan yang sudah jadi bisa dimakan panas dan dingin.
Anda akan membutuhkan:
- dua jenis kol (kembang kol dan brokoli) - masing-masing 400 g;
- 150 ml krim;
- 2 butir telur besar;
- keju keras, diparut parut - 100 g;
- sejumput pala cincang.
Butuh waktu 45 menit untuk memasak. Bagian tersebut mengandung 260 kkal.
Cara memasak:
- Bagilah kepala brokoli dan kembang kol menjadi kuntum bunga;
- Masukkan ke dalam wajan dengan air panas, waktu memasak tidak boleh lebih dari lima menit. Garam sesuai keinginan Anda;
- Buang kembang kol yang sudah dimasak dan brokoli dengan sendok berlubang. Taruh dalam bentuk yang bisa dimasukkan ke dalam oven;
- Untuk saus: campur krim dengan telur dan setengah keju parut. Tambahkan garam, pala, merica;
- Saus tuangkan kembang kol dan brokoli, taburi dengan potongan keju kedua di atasnya;
- Masak selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan.
Cara memasak sup kubis brokoli diet lezat
Sup yang diusulkan dari seri: beberapa kalori, dan sangat menyenangkan. Jika Anda benar-benar mengkhawatirkan pinggang Anda, keluarkan mentega dari resep.
Produk yang diperlukan:
- 1 bawang besar;
- 1 seledri;
- 3 siung bawang putih;
- 45 gram minyak berkualitas;
- 3 tunas brokoli;
- 120 ml kaldu dari ayam buatan sendiri;
- bumbui dengan lada, garam - secukupnya;
- setengah gelas krim asam, 80 ml minyak zaitun - gunakan sesuai keinginan.
Anda bisa memasak selama 25 menit, 100 g mengandung 270 kkal.
Memasak:
Langkah 1. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng bawang cincang, tangkai seledri, siung bawang putih.
Langkah 2. Potong tunas kol menjadi potongan-potongan, tuangkan air mendidih di atasnya, tambahkan garam dan masak selama 5 menit.
Langkah 3. Kirim brokoli ke sayuran dalam wajan, tuang kaldu, dan masak dengan api kecil selama 8 menit.
Langkah 4. Kocok sup jadi dengan blender atau mixer. Untuk menambah rasa garam, lada.
Langkah 5. Masukkan mentega, krim asam ke dalam sup yang sudah jadi dan sajikan.
Cara memasak brokoli untuk anak dikukus
Bagi seorang anak, hidangan itu penting untuk memberi kesenangan. Itu harus lezat, indah dan dicintai. Tunjukkan imajinasi Anda dan tambahkan sedikit rasa kekanak-kanakan pada hidangan brokoli yang biasa, taruh di atas piring.
Anda akan membutuhkan:
- 300 g brokoli dibongkar menjadi perbungaan;
- 1 sendok makan tepung jagung;
- 150 ml susu tanpa lemak;
- segenggam keju parut;
- garam ditambahkan atas kebijakannya sendiri.
Anda bisa memasak selama 35 menit. Kalori per porsi: 200 kkal.
Memasak:
Langkah 1. Tuang 300 ml air dingin ke dalam mangkuk double boiler. Instal alat hidangan dan meletakkan brokoli. Tutup dengan penutup, pilih fungsi "double boiler", masak sampai lunak, sekitar 10 menit.
Langkah 2. Siapkan saus susu: masukkan tepung ke dalam wadah kecil, campur dengan 2 sendok makan susu, lalu tuangkan sisa susu. Masukkan ke dalam microwave selama 1 menit, campur dan masak sampai kental, sekitar 3 menit lagi.
Langkah 3. Tambahkan keju ke saus dan aduk sampai meleleh. Anda bisa menambahkan sedikit garam.
Langkah 4. Letakkan kol di atas piring dan tuangkan di atas saus. Sajikan panas.
Haluskan untuk bayi yang dimasak dalam slow cooker
Dalam upaya memberi makan anak kesayangannya, orang tua khawatir bahwa kentang tumbuk yang terbuat dari brokoli tidak hanya sehat, tetapi juga bergizi.
Untuk membuat kentang tumbuk seperti itu, Anda perlu:
- 0,3 kg brokoli;
- 40 ml krim alami;
- sedikit garam.
Haluskan mudah disiapkan selama 20 menit. Konten kalori per penyajian tidak akan melebihi 150 kkal.
Cara memasak:
Langkah 1. Bongkar brokoli ke dalam kuntum individual dan tempatkan di mangkuk multicooker. Masak selama 15 menit.
Langkah 2. Keluarkan kol yang sudah jadi dan buat kentang tumbuk menggunakan blender tangan, Anda bisa bersihkan melalui saringan biasa.
Langkah 3. Tuang krim ke dalam cangkir, masukkan ke dalam microwave.
Langkah 4. Tambahkan krim panas dan sedikit garam dalam pure brokoli. Kocok lagi dengan blender.
Tips yang berguna
Kubis hijau terang ini tak tergantikan dalam menu orang modern. Tunggul hijau mengandung banyak zat bermanfaat yang melindungi mata, jantung, mengatur tekanan, memperkuat tulang dan melindungi terhadap tumor ganas. Gunakan secara aktif dalam salad, lauk pauk, lauk anak-anak, di mana saus krim, keju, dan susu selalu tepat.
Jika Anda perlu memasak sup vegetarian, ganti kaldu daging dengan sayuran. Untuk menekankan rasa gurih sup brokoli, Anda bisa menambahkan krim tanpa lemak dan sedikit minyak olahan. Sajikan sup direkomendasikan dengan salad hijau dan ciabatta. Dia sekarang dijual di banyak toko roti.
Pilihan lain untuk memasak brokoli ada di video berikutnya.
