Konsumsi selai kesemek secara teratur memiliki efek positif pada kesehatan, membantu melawan pilek dan memulihkan kekuatan setelah sakit. Oleh karena itu, ada baiknya membeli buah matang di paruh kedua musim gugur dan merebus selai klasik dari bubur mereka.
Resep selai klasik
Kesemek untuk membuat selai harus diambil lunak dan sedikit berair.
Dibutuhkan:
- 800 gram gula;
- 1 kg kesemek lembut.
Waktu: 1,5 jam. Kalori: 275 kkal.
Memasak:
- Angkat dari tangkainya, cuci, kupas 1 kg buah lunak.
- Angkat tulang, tumbuk ampas dengan sendok atau kentang tumbuk.
- Masukkan kentang tumbuk yang sudah matang ke dalam wajan, tambahkan 800 g gula, masukkan wajan di atas api kecil.
- Rebus 40 menit sampai lunak, aduk. Campuran panas yang dihasilkan mendingin, lalu didihkan kembali selama 30 menit.
- Bank mensterilkan selama 10 menit, lalu tuangkan selai panas ke dalamnya, gabus.
Trik kecil: di akhir memasak, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon untuk mengurangi rasa manisnya.
Selai menarik dengan kacang kenari dan lemon
Jika Anda ingin membuat selai yang lebih menarik, tambahkan kacang kenari, lemon, dan kopi instan ke kesemek. Dianjurkan untuk digunakan untuk persiapan varietas buah Raja. Anda dapat menambahkan lebih banyak kayu manis atau vanila, bersama dengan kesemek, mereka akan memberi warna rasa yang luar biasa.
Dibutuhkan:
- 500 g kesemek;
- 1 lemon;
- 200 ml air;
- 12 sdm. sendok gula;
- ½ cangkir kenari kupas;
- 30 gram kopi.
Waktu: 1 jam. Porsi kalori: 299 kkal.
Cara memasak:
- Cuci 500 g kesemek, kupas dan potong daging menjadi kubus. Tambahkan gula, 100 ml air, masukkan ke dalam oven (30 menit). Agar campuran dihangatkan secara merata, Anda perlu mencampurnya beberapa kali.
- Angkat kulit lemon dari lemon yang sudah dicuci dengan parutan. Potong lemon menjadi dua dan peras jus ke dalam mangkuk.
- Air kopi larut (100 ml). Aduk kulit dengan jus dan kopi.
- Dalam mangkuk, di mana buah direbus, tuangkan dalam campuran kopi-lemon, campur.
- Bawa kesiapan dengan api kecil. Rebus sampai selai mencapai ketebalan yang diinginkan.
- Dalam selai yang sudah matang (10 menit sebelum dimatikan), geser kenari, rebus semuanya dengan api kecil.
- Siap untuk menuangkan selai di stoples kecil yang bersih.
Saran kuliner
Ada opsi yang lebih cepat untuk membuat kemacetan ini. Ambil 2 kg kesemek, bilas sampai bersih dengan air dingin, potong menjadi dua, kupas, lepaskan tulang. Daging cincang. Pada 2 kg kupas, potong kesemek, ambil 1 kg gula pasir. Masukkan potongan-potongan yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tutup dengan gula dan tuangkan jus lemon yang diperas dari setengah buah. Letakkan selai di atas api kecil, rebus selama satu jam, aduk. Di akhir masakan tambahkan segelas kacang yang sudah dikupas. Tuang selai di tepi, gabus dengan tutup logam.
Selai yang berguna dari sharon, labu dan jahe
Untuk memulihkan diri, untuk melindungi diri dari pilek dan flu, Anda harus memiliki rak Kulkas dari Sharon. Varietas kesemek ini mengandung sedikit tanin, memiliki kulit yang tipis. Untuk itu Anda bisa menambahkan labu kupas dan jahe.
Dibutuhkan:
- 300 g labu kupas;
- 300 gram gula;
- 2 Sharon;
- irisan kecil jahe sekitar 4 cm.
Waktu: 1 jam. Nilai: 288 kkal.
Memasak:
- Potong labu kupas menjadi potongan berukuran sama. Masukkan potongan labu yang sudah disiapkan ke dalam panci besar, tutupi dengan gula dan biarkan labu untuk memberikan jus.
- Potong kesemek yang sudah dicuci menjadi irisan, jahe, parut besar. Tambahkan semuanya ke labu dan aduk rata.
- Rebus sampai siap di atas api yang sangat kecil, lepaskan busa. Setelah 40-50 menit, kemacetan siap.
- Tuang selai dalam wadah kaca, simpan di tempat yang dingin.
Trik kecil: untuk memasak selai seperti itu, Anda bisa menggunakan slow cooker (labu, potong kesemek, parut jahe), masukkan semuanya ke dalam mangkuk, tambahkan gula, 100 ml air, atur mode "Quenching", waktunya 50 menit.
Cara membuat selai kesemek astringen
Biasanya di rak-rak toko kesemek tidak laku, jadi dia sering rajutan. Diperlukan sebelum memasak selai mengirim kesemek yang telah dicuci selama sehari di freezer.
Dibutuhkan:
- 2 kg kesemek;
- 1 kg gula pasir;
- 1 lemon
Waktu: 1 jam. Konten kalori: 280 kkal.
Cara memasak:
- Untuk melepaskan buah beku dari kulit dan batu. Bubur tumbuk dengan sendok.
- Tuangkan pure yang dimasak ke dalam panci, tambahkan 1 kg gula, biarkan selama beberapa jam.
- Taruh panci di atas api, tuangkan air. Segera setelah campuran berry mendidih, keluarkan dari kompor, dinginkan.
- Potong lemon yang sudah dicuci menjadi dua, peras airnya ke dalam cangkir. Aduk kulitnya, potong-potong, dengan jus dan air. Didihkan dengan api kecil sampai kulitnya lunak. Lalu masukkan ke dalam mangkuk dengan campuran beri. Nyalakan api rendah dan masak selama sekitar 20 menit.
- Tuang selai ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dengan tutup logam, lalu simpan untuk disimpan.
Kiat: untuk menghilangkan rasa rajut, Anda bisa menaruh buah yang tidak dicuci di rak kulkas dan menunggu satu setengah minggu.
Kesemek dan selai jeruk untuk suasana hati yang baik
Tidak sulit memilih kesemek matang untuk selai - Anda perlu menekan sedikit buah dengan jari-jari Anda. Jika lembut, tidak ada rasa astringen dijamin.
Dibutuhkan:
- 1 kg kesemek (lebih disukai varietas Raja);
- 500 gram gula;
- 1 jeruk besar.
Waktu: 1 jam. Nilai penyajian: 276 kkal.
Cara membuat selai:
- Bilas 1 kg buah, kupas dan potong dadu.
- Kupas jeruk dan kemudian lepaskan film dengan memotong bubur jeruk.
- Campurkan ampas kesemek dan jeruk, tambahkan gula pasir, campur semuanya.
- Dalam 60 menit, kirim selai masa depan ke api yang lambat. Didihkan, lalu masak selama setengah jam. Dinginkan massa yang disiapkan.
- Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi, aduk dengan spatula kayu.
- Atur kemacetan yang sudah jadi dalam botol yang disterilkan. Disumbat dan dibiarkan rapat (24 jam), lalu dilepas untuk penyimpanan.
Rahasia memasak selai lezat untuk musim dingin
Untuk memasak selai yang lezat, tidak selalu cukup hanya dengan membeli kesemek. Ada beberapa trik untuk membantu meningkatkan seleranya.
Rasa keras
Jika buah memiliki rasa zat, bekukan kesemek yang sudah dicuci. Pilihan kedua adalah membiarkan buah di atas meja untuk matang. Selanjutnya untuk mempercepat proses meletakkan 2 pisang. Pilihan ketiga adalah menghapus batang, masukkan satu sendok teh madu ke dalam ceruk. Kirim buah dalam microwave, tahan selama 10 detik.
Rasa manis
Jika kesemek terlalu manis, Anda harus menambahkan ½ gula resep dan jus lemon yang direkomendasikan. Asam lemon dibutuhkan di sini untuk kontras. Kurangi manisnya jeruk keprok. Mereka perlu dicuci, tanpa melepas kulitnya, tahan air mendidih (10 menit), lalu tuangkan dengan air dingin, biarkan selama 6-8 jam. Setelah itu, potong-potong buah dengan blender. Aduk kesemek, tambahkan gula, dan rebus selai dengan api kecil.
Buah tidak berair
Jika buah tidak berair, Anda harus menuangkan dua bagian gula dengan 1 bagian air dan didihkan. Masukkan kesemek yang dihancurkan dalam sirup, rebus dengan api kecil, patuhi waktu yang ditentukan dalam resep.
Bumbu
Perlu memperhatikan rempah-rempah. Mereka meningkatkan rasa selai. Dalam banyak resep, ini vanila, tetapi bisa kayu manis, cengkeh, adas bintang. Bagaimanapun, resep yang paling sukses selalu dibuat dari apa yang ada di tangan. Dan agar selai tidak terbakar, Anda perlu memasaknya di panci dengan dasar yang tebal di atas api kecil, sambil mengaduknya.
