Brushwood - kue murah, masakan Soviet klasik. Saat ini tidak populer, yang sepenuhnya tidak dapat dibenarkan. Dimungkinkan untuk menyiapkan kayu sikat menggunakan sekumpulan produk minimum. Oleh karena itu, ketika merencanakan menu yang ekonomis atau jika Anda terlalu malas untuk pergi ke toko, resep brushwood akan sangat berguna.
Asal kayu
Yunani dianggap sebagai tempat kelahiran belukar sejak irisan adonan yang tipis telah digoreng dengan minyak mendidih sejak abad ke-15. Kelezatan renyah, enak, dan tidak terlalu berlemak ini secara bertahap menyebar ke seluruh dunia, dibawa ke pengadilan di Rusia pada abad ke-18.
Karena ketersediaan bahan dan kemudahan persiapan, resep cepat menjadi populer di kalangan kelas petani, sering disiapkan di biara-biara.
Pada awalnya mereka menggunakan adonan segar, dan setelah beberapa saat, semak belukar menjadi kelezatan yang manis.
Nama "brushwood" biskuit diterima karena penampilan, produk jadi mirip dengan setangkai pohon kering (di beberapa daerah Rusia itu juga disebut "kering"). Di Ukraina, brushwood dikenal sebagai "Verguns", tetapi untuk bahasa Inggris itu menyerupai sayap malaikat - "Sayap Malaikat".
Saat ini, hidangan ini umum di hampir semua negara Eropa dan beberapa negara Asia.
Apa yang terjadi brushwood
Adonan untuk hidangan ini disiapkan dengan dua cara - curam atau cair. Adonan yang curam lebih mudah digunakan dan lebih mudah menggoreng kue. Tetapi dengan cairan itu perlu mengunyah - masing-masing bagian harus dituangkan secara terpisah ke dalam minyak mendidih.
Juga, kuas berbeda dengan bahan yang ditambahkan:
- Tidak manis
- Seperti susu.
- Dengan keju cottage.
- Dengan kefir.
Ada banyak opsi untuk membuat cookie. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan tepung (jagung atau kentang) ke adonan, gunakan tepung jagung, gandum hitam dan tepung almond, masukkan keju cottage atau keju.
Sikat kayu yang garing dan lezat diperoleh dari bahan apa pun!
Kehalusan memasak
Membuat kayu kuas, seperti banyak hidangan tradisional, memiliki beberapa trik. Mengamati aturan sederhana, Anda bisa membuat kue yang luar biasa:
- Resepnya mungkin termasuk air, yogurt, susu, kefir, krim asam.
- Untuk meningkatkan "kerenyahan" cookies, beberapa alkohol ditambahkan ke komposisi.
- Jika Anda tidak memasukkan gula ke dalam adonan, memanggang akan lebih luar biasa.
- Anda bisa memanggang kayu sikat di dalam oven. Metode ini secara signifikan akan mengurangi kalori dan menyederhanakan proses memasak.
- Minyak untuk menggoreng digunakan apa saja: bunga matahari, zaitun, krim. Dianjurkan untuk tidak menggoreng dalam minyak mentah, karena melepaskan karsinogen dengan pemanasan yang lama.
- "Kerenyahan" kayu kuas tergantung pada ketebalan adonan, Anda harus menggulung setipis mungkin.
- Buang residu adonan dari minyak mendidih agar tidak terbakar dan tidak membuat kue terasa pahit.
- Cookies dapat diletakkan di atas serbet sehingga menyerap minyak berlebih.
- Kayu kuas dapat menjadi camilan yang sangat baik untuk bir, dalam hal ini harus dibuat gurih, dan setelah dimasak, taburi dengan campuran paprika, wijen dan daging cincang halus.
- Hiasi kue dan tambahkan bumbu ke dalamnya menggunakan bubuk gula, bubuk kakao, kacang cincang, dan cokelat parut. Atau Anda bisa menuangkannya dengan susu kental, selai, madu.
3 resep TOP untuk susu
Opsi klasik
Waktu memasak: 50 menit.
Kalori: 476 kkal per 100 gram.
Rasa kue kering renyah yang dibuat dengan susu telah akrab bagi banyak orang sejak kecil. Ibu dan nenek secara konsisten memasukkan resep sederhana dan murah ini dalam menu sehari-hari. Ingat masa kanak-kanak dan rasa yang sama sekarang bisa, setelah menyiapkan belukar dengan susu.
Bahan:
- tepung - 500 gr;
- gula - 2 sdm. l;
- susu - 125 ml;
- telur - 4 pcs.;
- Vodka - 1 sdm. l;
- minyak sayur - 250 ml;
- garam - 0,5 sdt.
Susu, vodka, gula, garam, dan telur bergabung dalam mangkuk, kocok perlahan dengan garpu atau pengocok. Ayak tepung, tuangkan ke piring lain, buat sumur, tuangkan campuran telur-susu ke dalamnya. Uleni adonan dan biarkan selama 20 menit untuk naik. Ratakan adonan setipis mungkin agar kue renyah. Potong menjadi persegi panjang, buat potongan di tengah dan putar tepi persegi panjang ke dalamnya. Goreng dalam minyak dan oleskan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Jika diinginkan, susu dalam resep bisa diganti dengan krim dengan kandungan lemak tidak lebih dari 20%.
Tatar ranting
Waktu memasak: 140 menit.
Kalori: 342 kkal per 100 gram.
Nama lain yang terkenal untuk kelezatan seperti itu adalah Urama atau Kosh Tele. Saat membuat gula bubuk, ganti dengan penyiraman dari gula.
Kami membutuhkan bahan-bahan ini untuk pengujian:
- 6 telur;
- 2 sdm. gula;
- 200 g tepung;
- 4 sdm. susu;
- 0,5 sdt soda;
- 300-400 ml minyak sayur.
Untuk sirup gula:
- 1 kg gula;
- 0,7 liter air.
Metode persiapan adalah sebagai berikut:
- Campur semua bahan untuk adonan, uleni adonan itu sendiri (dalam resep ini, soda tidak harus didinginkan dalam cuka).
- Setelah itu, sisihkan adonan selama setengah jam, tutupi dengan handuk.
- Bagi massa menjadi 6 bagian, masing-masing digulung menjadi kue, potong-potong. Gulung strip menggunakan gulungan tongkat.
- Ambil mangkuk yang dalam, tambahkan minyak sayur di sana, panaskan dan masukkan "bunga" yang dihasilkan ke dalam wajan.
- Setelah dipanggang, buat sirup, untuk ini Anda perlu mencampur air dengan gula, mendidihkan massa dan masak selama setengah jam dengan api kecil.
- Setiap uram dicelupkan ke dalam sirup, dan agar cairannya tidak mengalir, kocok kayu sapu siap di saringan.
Jika Anda tidak ingin menggunakan sirup gula, Anda bisa menggantinya dengan madu cair, yang perlu Anda tuangkan ke dalam baking panas.
Dengan susu dan krim asam
Waktu memasak: 60 menit.
Kalori: 465 kkal per 100 gram.
Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- 120 ml susu;
- 1 sdm. krim asam;
- 1 sdt. garam dan gula;
- sejumput bubuk kue;
- minyak sayur;
- 100 g gula bubuk;
- beberapa vanila;
- 150 g tepung;
- 3 kuning telur.
Masakannya cukup sederhana:
- Pertama-tama, buat adonan di kuning telur: masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan giling. Tuang krim asam ke dalam wadah, giling sampai homogen dan tambahkan susu (semua produk harus pada suhu kamar).
- Campur tepung dengan baking powder, uleni adonan, yang seharusnya agak kasar. Kami menggeser massa dalam paket dan pergi selama 20-30 menit.
- Saat adonan tiba, tuangkan minyak ke dalam panci besar, hangatkan. Tetap menggulung massa menjadi kue tipis, memahat kayu semak dan menggorengnya.
- Produk jadi dikeringkan di atas kertas roti - akan menyerap kelebihan lemak. Tetap menempatkan mereka di atas piring dan taburi dengan bubuk gula.
Memanggang kayu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Produk jadi mengandung beberapa vitamin dan serat penting. Namun, Anda tidak harus terlibat dalam kelezatan seperti itu, lagipula, itu agak tinggi kalori. Jika Anda mematuhi nutrisi yang tepat, Anda tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 100 gram cookie per hari.
